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尚香行
回答时间：2023-11-02 07:14:42
油炸茄子是一道传统的中华美食。以下是制作油炸茄子的做法和调料。
所需材料：
-茄子（500克）
-淀粉（适量）
-盐（适量）
-食用油（适量）
调料：
-酱油（适量）
-葱末（适量）
-生抽（适量）
-辣椒（适量）
-醋（适量）
制作过程：
1.将茄子切成约两三厘米的厚片，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
2.将淀粉撒在切好的茄子片上，轻轻揉搓，使其均匀沾上淀粉。
3.锅中倒入足够多的食用油，将淀粉沾满的茄子片放入油锅中炸，至金黄色。
4.取出油炸好的茄子片，沥干油分，放入盘中备用。
制作调料：
1.在碗中混合酱油、葱末、生抽、辣椒和醋，搅拌均匀。
2.将调料淋在刚刚油炸好的茄子片上，即可享用。
总结：
油炸茄子是一道美味的小吃，不仅好吃，不失为健康的美食。制作简单，口感香脆，适合各种场合食用。
皮皮（教做菜）
回答时间：2023-11-02 09:04:42
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