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华芝勤
回答时间：2023-12-06 09:13:56
油炸香酥茄子的做法介绍：
材料：茄子、淀粉、面粉、盐、鸡精、油
步骤：
1. 茄子去皮，切成长条块，放入盐水中浸泡10-15分钟，使茄子变软。
2. 在一个碗中加入适量的淀粉和面粉，加入适量的盐和鸡精，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
3. 把茄子块沥干水分，放入碗中细细地裹上面糊。
4. 锅中加入适量的油，将油烧至六成热，温度约为170度左右；
5. 将裹好糊的茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
6. 将炸好的茄子放到纸巾上，吸去多余的油分。
7. 最后将炸好的茄子再放到干燥的碗中，加入适量的盐和鸡精，轻轻地拌匀即可。
美味不油腻如何制作香酥可口的油炸茄子？
1. 建议先用热水焯过茄子，这样可以使茄子更入味，能减少油的吸附量，从而使茄子更美味。
2. 在裹好糊的茄子上可以再加一层蛋液，这样炸出来的茄子更酥脆可口。
3. 为防止炸茄子后过油腻，可以在沸水中焯过茄子，然后炸过一次，再用纸巾把多余的油吸掉，最后加入少许盐和鸡精，轻轻拌匀即可享用。
村驴
回答时间：2023-12-06 09:51:56
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